Del libro «Un año en el Pirineo» del autor José Miguel Navarro. Editorial Prames.
1-Una mutación genética les permitió crear una encima que ayuda a descomponer el almidón de los cereales que empezaba a cultivar el hombre. De esto hace 11.000 años y sigue la relación.

From the book «A year in the Pyrenees» by the author José Miguel Navarro. Editorial Prames.
1-A genetic mutation allowed them to create an enzyme that helps to break down the starch in the cereals that man was beginning to cultivate. This was 11,000 years ago and the relationship continues.